原料
波蘭種: ， 高粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 主麵糰: ， 高粉: 180g， 熟紫薯泥: 一個，大約40g， 奶粉: 15g， 雞蛋: 1個， 水: 50～70g， 糖: 40g， 鹽: 2g， 酵母: 2g， 黃油: 15g
步驟
1波蘭種攪拌好室溫放置8-10小時。
2第二天把所有主麵糰材料（除黃油外）放麵包機，啟動揉面程序。
3兩個程序後，擴展階段加入黃油
4揉至完全階段，出膜。
5放溫暖處進行基礎發酵。體積變成兩倍大，手戳洞洞，不塌不縮。
6排氣，分割，滾圓，整形。
7擀卷，放入吐司盒。
8放入烤箱，加一盤熱水，進行二次發酵，階段性開啟發酵檔。
9滿模後，預熱烤箱180度，最下層，上下火，四十分鐘。
10出爐脫模，側放，手溫入袋。
11切片。
12曬組織
13組織雖不比白吐司，卻非常柔軟。
14品嘗這健康美味吧！
