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原料
A.無鹽黃油: 20g, B.低筋粉: 100g, 白砂糖: 5g, 粗鹽: 一小搓, 泡打粉: 3g, C.牛奶: 50g, D.奶油奶酪(kiri): 30克, E.黑胡椒: 1小匙, 培根: 1片, 香腸: 半根
步驟
1A.黃油切小塊備用; B.材料全部過篩,倒入A中;
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2兩指壓扁,手掌對搓變黃油碎
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3用拌刀以切入の方式攪拌,倒入3/4的牛奶,繼續切拌,加入剩餘的牛奶;繼續切拌的方式攪拌
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4培根和香腸切成小塊,放鍋中翻炒,不用放油,變焦黃色,放吸油紙上備用,待涼至手溫,倒入麵糰,倒入黑胡椒粉,繼續切拌; 麵糰攪拌均勻後,壓成一塊麵糰;用拌刀分成兩半併疊加,反覆操作2-3次(產生層次感)
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5奶油奶酪倒入裱花袋中備用(覺得麻煩,可以將奶油奶酪分十份,放入冰箱冷凍)。 麵糰分十份,用手壓平,擠入奶油奶酪,包起麵糰,一定要捏緊,不然奶酪會爆出來;
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6包好放入烤盤,160°20分鐘 (防止過度上色後可以蓋油紙)
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小技巧
方子10個の量,自己吃不敢多做!多做多吃~嘿嘿