原料
餃子皮: 若干， 五花肉: 600g， 蟹肉棒: 3根， 小香腸: 3根， 蘆筍: 若干， 乾貝: 若干， 鮮蝦: 4隻， 蟹籽: 1大勺， 鹽: 1小勺， 糖: 1小勺， 醬油: 1小勺， 薑末: 20g， 干澱粉: 10g， 白鬍椒粉: 1小勺， 料酒: 2大勺， 蔥花: 100g， 芝麻油: 1大勺
步驟
1將五花肉放入到攪拌機，打成肉餡兒。注意不能太碎哦，如果沒有攪拌機也可以在市場上買現成的肉餡兒回來。
2將所有調料放入到肉餡兒中攪拌均勻，最好用手拿起餡兒向碗里摔打，這樣餡兒會更加入味和滑嫩。
3餃子皮中間放入一小勺拌好的肉餡兒，捏成一條，然後在肉餡兒上面各自放入鮮蝦、蟹籽、蘆筍、蟹肉棒、小香腸主料。 然後用手將中間收口，餃子兩邊不用收口喲～
4鍋中放入清油，油溫7成的時候開小火，一次放入包好的餃子。
5加一些清水進去，沒過餃子的1/3，開大火煮開。然後蓋上鍋蓋，小火慢慢收汁直到底部沒有水分啦～
6出鍋的時候撒上一些配料就更香啦～蔥花、黑芝麻、辣椒醬都是不錯的選擇喲～
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小技巧
肉餡兒如果想要夠嫩，就用手毫不留情的狠狠摔打吧，澱粉和肉餡的猛烈撞擊，可以讓肉質更加嫩； 放水的量時餃子的1/3，放多了可能會變成煮餃子，放少了可能底部焦掉而上面的肉餡兒還沒有熟。 更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號：eat-slowly 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄
