原料
鮮牛奶: 400G， 酸奶菌粉: 0.6G， 易極優酸奶機: 1台， 熱水: 若干， 田園密封瓶子: 2個， 糖: 10G
步驟
1田園瓶子兩個開水燙乾淨瀝干.
2鮮牛奶煮到40度,放糖10G,溶解後,放酸奶粉0.6G.適當攪拌一下,倒入田園瓶子裡. 因為田園小瓶子的容量只有200ML,所以這裡只煮400ML,然後配相對應的酸奶粉.我的酸奶菌粉是1.5G做1升酸奶,所以我下半包就好了.
3此時把燒好的水到如易極優的酸奶機,但是不用滿過紅線,只要到紅色隔層的洞口就好了.不用泡著瓶子. 我們此時需要的熱水是保溫,而且瓶子內的奶是由溫度的,它只要一直保持相對於溫暖的溫度就好了.
4把兩個裝好奶的瓶子放入易極優的酸奶機內.合上蓋子.中途不用打開,也不要亂挪動它,8-10小時就發好了.
5經過一晚,酸奶做好了.
小技巧
發酵這類的酸奶,最好選擇鮮奶,鮮牛奶是凝固的最好的.我用過脫脂奶和進口常溫奶,效果都一般,比較稀,最後給我過濾作了酸奶酪. 另外容器,其實也可以不是田園小玻璃瓶子,反正可以放進去,保持乾淨就好了. 我的易極優是老款,不知道新款能不能放下兩個田園玻璃杯,你們自己試一下哈~~
