原料
小紅棗: 250g， 水: 適量， 桂花醬: 1湯匙
步驟
1小紅棗用清水浸泡半小時後洗凈，加水沒過小棗，大火煮開。
2這時上面會有一層白色的沫沫，將水倒掉，小棗清洗乾淨，加水沒過小棗，再次大火煮開。這樣可以去除紅棗里的辣嚆味。
3轉小火煮，這時上面還會有少量白沫，用廚房紙蓋住，就可以很容易地吸走白沫。
4繼續小火慢燉，這時不要蓋蓋子，否則棗皮會爆開。
5當水煮到湯汁濃稠時，要不斷晃動，以免粘鍋。不要用勺子攪拌，那樣會把這皮碰破，賣相不好看。
6湯汁收的差不多時，加入一勺桂花醬。
7秘制小棗就完成了
小技巧
小火慢煮會將棗子裡面的糖分調動出來，剩下的湯汁就會越來越濃，不需要加糖。
