原料
雞蛋: 1個， 香菇: 2朵， 水: 雞蛋的1.5倍， 生抽: 1/2勺
步驟
1將香菇洗凈，用溫水泡開。
2將蒸爐燒開水
3將一顆雞蛋和一點五倍的清水一同攪拌均勻。
4將拌均好的蛋液倒入蒸盤中，倒入蒸盤後，將蛋液上的小氣泡用勺子撈走，以免蒸蛋的表面出現氣泡。再將泡開的香菇擺在蛋液上。
5將蒸盤放入蒸爐內，大約需要8-10分鐘的時間蒸蛋才會完成。
6最後，將蒸盤取出，可以在蒸蛋的表面上撒上1/2勺生抽。鹹度因人而異。
小技巧
蒸蛋要注意的事項，第一：蛋與水的比例為 1 : 1.5 ；第二：蛋液倒入蒸盤後注意是否存在氣泡，若有將氣泡取出；第三：在蒸的過程中，給蒸爐的鍋蓋留一些空隙，讓蒸爐里的熱空氣與外界的室溫保持適當的溫度。
