原料
龍利魚: 兩塊， 八角: 一塊， 香葉: 四片， 花椒: 一茶匙， 姜: 一塊， 蔥: 幾棵， 料酒: 一湯匙， 鹽: 五克， 白糖: 五湯匙， 醬油: 八湯匙， 醋: 四湯匙， 清水: 若干
步驟
1魚塊提前解凍，排出水分，斜切成1-2cm寬的塊兒，然後加入料酒，蔥段，薑片碼上10分鐘
2鍋中加入清水，然後將蔥，姜，八角，香葉，花椒，鹽，糖，醬油，醋些材料一一放入，大火煮開後換小火熬制15分鐘，關火
3魚塊碼好後，用平底鍋加少量油煎至兩面金黃，然後將煎好的魚塊放入上步驟熬制好的湯料中，浸泡，3小時左右，撈出控干即可
小技巧
這道涼菜，家裡的人評價，好吃(可能是添了醋的原因，嗬嗬），但是有點像豆腐泡--#，味道大家可以自行調節，相當適合我這個懶人操作，不過較之原版差n條大街了，還是向文怡老師致敬！^^
