原料
豬肉: 500g， 雞蛋: 1隻， 辣椒: 一隻， 胡蘿蔔: 一段， 大蒜、姜、蔥、: 若干， 鹽，料酒，白醋、白糖、醬油、蚝油: 若干
步驟
1把肉切成兩厘米寬，5厘米長肉條（大概）先把肉用鹽料酒腌制（少量鹽、料酒）腌肉15分鐘左右 玉米澱粉用水稀釋打入一個雞蛋攪勻粘稠狀 放入肉條
2在鍋中倒入適量油，7分熱就可以，把肉條蘸著澱粉下鍋，炸，炸制表面金黃色即可，都炸過後統一倒入油鍋在過一遍，為了讓它外酥里嫩！
3調製醬料、拿一個吃飯的飯碗即可，兩勺醬油，一勺醋一勺糖，一勺鹽，一勺蚝油，一勺料酒，加適量水攪勻
4可以將炸過的油留在鍋中適量，放入蔥姜蒜爆香，將肉段，切好的辣椒胡蘿蔔一起放入鍋中翻炒，倒入醬料，翻炒3分鐘左右，出鍋
小技巧
七分熱的油，可以在倒入油後，將切好的蔥花或蒜沫放一兩粒在鍋中，當蔥花周圍都是小泡泡時就可以了
