原料
豬裡脊: 250克, 雞蛋清: 1個, 生抽: , 料酒: , 胡蘿蔔: 半根, 青椒: 一個, 蔥: , 蒜: 多半頭, 雞精: 少許, 白糖: 2勺, 醋: 1勺, 鹽: , 澱粉:
步驟
1裡脊切塊 加入 一勺料酒 一勺生抽 少量鹽 少量雞精(可沒有)腌制15分鐘 腌制過程可切配菜 準備調料
2胡蘿蔔 切菱形塊兒 青椒 切塊兒 蔥 切絲兒、蒜 切末兒 調醬汁:準備一個小碗放入 生抽、糖、醋、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻後,加入半碗左右清水
3將澱粉 加入腌制好的肉中 攪拌成糊狀
4鍋中放油燒熱之後 加入肉 小火慢炸至表面變硬後撈出 復炸一遍 控油
5在鍋中放入少量油 將蔥絲 蒜末 胡蘿蔔 青椒 加入鍋中翻炒(胡蘿蔔可以多炒一會兒 ) 到入調好的醬汁(澱粉會有些許沉澱 可以攪拌一下) 放入炸好的肉段 翻炒至粘稠 即可出鍋