原料
干海茸: 20克， 胡蘿蔔: 半根， 紫洋蔥: 1/4個， 香芹: 1小把， 香菜: 1小把， 大蒜粒: 1顆， 生抽: 1大勺， 香醋: 1小勺， 芝麻油: 1小勺， 紅糖: 1小勺， 烤香的黑白芝麻: 少許
步驟
1我們首先來處理海茸。
2在干海茸中加入一些水，浸泡至少20分鐘，直到海茸徹底舒展開。
3煮一鍋開水，加入泡發好的海茸煮制5分鐘。可以加入少許的料酒去腥。
4將煮好的海茸濾干水分。
5然後，倒入冰水中徹底冷卻，這樣能使海茸保持爽脆的口感。
6接下來，我們來準備其他的食材。將胡蘿蔔切絲。
7將洋蔥切絲。
8將香芹切成寸段。
9將香菜切成寸段。
10下面我們來準備調味汁。將一顆大蒜用壓蒜器壓成蒜茸。
11然後在調味碗中加入1大勺生抽。
12加入1小勺香醋。
13加入1小勺芝麻油。
14加入1小勺紅糖。
15攪拌均勻，直到紅糖溶解。
16現在，我們所有的食材都已經準備好了。我們來正式拌沙拉。將濾干水分的海茸和所有的配菜都加入一個大碗中。
17淋入調味汁。
18將菜和調味汁攪拌均勻。
19將拌好的沙拉擺入盤中。
20然後裝飾上一些烤香的黑白芝麻作裝飾，我們的涼拌菜就做好啦！就可以吃啦！
小技巧
海茸，又叫海底龍，龍筋菜，是海藻中褐藻類里一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物，是深海植物中最珍貴稀有的一員。 由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未經任何污染的海域中，才能少量生長。海茸生長周期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。 海茸屬世界限制性的開採資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部(海茸筋)的許可開採周期分別為4年和8年，產量更少。 海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。 海茸可以作為肥胖病人的減肥食品，因為它含脂肪低，且含有大量纖維素，食用少量後即有飽脹感。海茸含有的岩藻黃質更可以激活UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解。同時它也可以刺激肝臟生成降低膽固醇水平的DHA。 同時，海茸還有提高免疫力，健腦，抗輻射，美容等等很多其他的益處，大家有興趣，可以研究一下！
