原料
青蟹: 5， 蔥姜: 適量， 糖鹽料酒: 適量， 火鍋底料: 適量， 香菜（或配菜）: 按自己口味添加
步驟
1殺蟹，筷子戳進鼻孔或眼眶殺死蟹神經，兩分鐘左右
2沖洗螃蟹，宰殺切塊。注意用刀背敲裂蟹鉗，方便後面炒的時候入味
3料酒，糖和鹽腌制蟹塊5-10分鐘
4熱油，蔥姜爆鍋。螃蟹寒，可以多放姜。
5放入火鍋底料，炒香
6放入螃蟹，炒至蟹殼變紅
7加涼水，大火燒開，蓋鍋蓋悶5-10分鐘
8加入配菜
9完成！
小技巧
1，殺青蟹時一定要注意，不要被蟹鉗夾住了，指頭會斷。 2，火鍋底料買好一點的 3，蟹寒，吃完可以喝點薑茶暖暖胃
