原料
三文魚: 1片， 白味增: 1勺， 料理酒: 1勺， 味霖: 1勺， 白糖: 適量， 雞蛋: 3個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1/4個， 捲心菜: 3片， 香菇: 2朵， 西蘭花梗: 隨意， 鹽、白鬍椒粉、五香粉: 適量， 西蘭花: 3-4朵
步驟
1早上的時間緊張，所以需要提前一晚準備好食材，並簡單處理好。
2先來準備西京燒三文魚的調味醬：適量的糖，一勺白味增，一勺料理酒，一勺味霖，在加一勺水，調成圖片中的糊狀，抹在擦乾的三文魚上，找個保鮮袋裝好，放冰箱冷藏一晚。
3再來是處理蔬菜烘蛋的蔬菜，胡蘿蔔、香菇、洋蔥切絲。西蘭花要放鹽水裡浸泡半小時以上，再將西蘭花梗切片不浪費，花朵掰成小朵。
4早上起來可以趁刷牙時把水燒上，牙刷好，水也開了，放一勺鹽，再放入稍後點綴用的成朵的西蘭花進去汆燙2分鐘左右。
5為了保持好看的綠色，可以撈出的西蘭花投入冷水或冰水中。
6再來準備烘蛋，先將烘蛋中用到的蔬菜炒到半熟：鍋里放入一點點的油，先放洋蔥炒到變色，再放胡蘿蔔絲、香菇絲和西蘭花梗一起翻炒片刻後，加一小勺鹽。
7差不多炒到圖片中的程度就可以了，關火，讓蔬菜放涼。
8調製蛋液，一點點白鬍椒粉，一點點五香粉，一勺鹽放入打散的雞蛋液中，攪拌均勻備用。
9將放涼的蔬菜絲和蛋液混合備用。
10我用的是18cm的小平底鐵鍋，鍋熱放一點油，再用廚房用紙將油抹開，導入混合好的蔬菜蛋液。
11調小火，蓋上蓋子兩面各烘3分鐘，可以關火後再燜一會兒。
12蔬菜烘蛋完成。
13在烘蛋前就可以把魚烤上了。將前一晚腌好的魚從保鮮袋中取出，儘量刮掉表面的味增醬，放在錫紙上。
14包上錫紙，上下火200度先烤5分鐘，再打開錫紙烤5分鐘，完成。看著錫紙上有點焦痕，其實魚肉完全不焦哦。
15最後就是盛入飯盒中了，西蘭花做為裝飾，就塞在邊邊角角就可以了。我配的是雜糧米飯。
16習慣蓋上一層保鮮膜，再輕輕地附上蓋子，大功告成。不用擔心會漏，因為沒有湯汁呀~
小技巧
1、烘蛋翻面是個技術活，像我圖片中，其實有些溢出了，但趁著蛋液未完全凝固還可以修整嘛。 2、蔬菜烘蛋中的蔬菜可以調整，但洋蔥和胡蘿蔔不要減少，胡蘿蔔的微甜讓整個烘蛋非常美味，洋蔥又可以增香。 3、西京燒的味增醬調好後可以嘗一下，因為要腌一晚，不建議太咸。 4、烤魚時要將醬汁儘可能擦掉，我一般從保鮮袋中取出時，會壓一下，這樣就可以隔著保鮮袋將醬汁颳去了。 5、一般西京燒是直接在烤架上烤的，但大早上清理烤架很麻煩，就簡易處理吧，效果也很贊啊。
