原料
百葉: 3片， 鮮香菇: 150克， 杏鮑菇: 100克， 白玉菇: 150克， 胡蘿蔔: 100克， 蔥: 8根， 姜: 20克， 八角: 2個， 香葉: 3克， 桂皮: 3克
步驟
1白玉菇撕成條
2香菇切絲
3杏鮑菇切絲
4胡蘿蔔切絲
5姜切絲
6白頁一張切開4片
7鍋放少許油
8入薑絲煸炒
9然後放杏鮑菇絲
10香菇絲
11以及白玉菇條
12胡蘿蔔
13一起煸炒至出汁
14加鹽
15胡椒粉
16生抽
17調好味道，勾芡
18裝盤備用
19取百頁片放案板上
20夾入過量炒好的鹵陷
21包成長條的春卷形狀備用
22水燒開，放入整條蔥湯軟
23然後用來繫緊備用
24取一空碗放入八角、香葉、干辣椒、桂皮等香料
25再加適量水
26再加入少許生抽
27加糖
28加少許鹽調好味道
29將系好的蔥剪平整
30擺好盤
31澆上調好的滷汁
32入蒸櫃蒸十分鐘即可
33入蒸櫃蒸十分鐘即可
34成品擺盤
35成品擺盤
小技巧
1.忌五葷人士可用芹菜系山珍卷 2.百頁按當地售賣的規格切成自己所需大小 3.菌絲餡因為容易出汁所以需勾濃芡
