原料
鲶魚: 1kg， 胡蘿蔔: 500g， 土豆或者紅薯: 500g， 蔥頭半個: ， 蒜一頭: ， 辣椒: ， 香菇等:
步驟
1首先把鲶魚切片（一指厚），蔥頭切絲，姜切片，土豆/紅薯，胡蘿蔔切滾刀塊。<土豆用水洗一下>
2平底鍋鍋底放適量菜籽油或橄欖油<家裡面有什麼放什麼>，下蔥頭，薑片，蒜。炒香後放入香菇，土豆，胡蘿蔔，蓋鍋蓋蒙五分鐘。
3土豆有一點軟下鲶魚片。這時候調醬汁，主料：醬油老抽最好，鹽，雞精，糖，花椒，大料末。加水適量，不要多了。均勻的澆在菜上，不用蓋鍋蓋，大火開鍋三分鐘，看土豆情況如果沒有綿軟蓋鍋蓋小火蒙。
小技巧
喜歡吃香菜可以放點香菜，特別棒
