雞爪: 一斤， 鴨胗: 一斤， 花椒、老薑、香蔥、八角、香葉、鹽、料酒: 適量， 蒜末、檸檬、鹽、糖、醋、鹵糟、泡椒、辣椒: 適量
1把雞爪剪去指甲，鴨胗處理乾淨，浸泡20分鐘後放開水裡汆燙2分鐘
2放入調料1里的所有調料煮開，把雞爪鴨胗放進鍋里煮10分鐘，把雞爪取出沖涼水，鴨胗要煮30分鐘！
3把所有調料2所有配料都放一起混合（味道要稍微咸一點）把過涼過的雞爪放進去，鴨胗可以切片放入，更入味！也可以放入西芹胡蘿蔔一起浸泡，太清爽啦！
