營養指南：金橘又稱金柑、夏柑、金棗、壽星柑。其營養豐富，具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，為咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘的很多營養成分都集中在皮中，故食用時切勿去皮。金橘性溫，口舌生瘡等病症患者不宜食用。糖尿病患者忌食。
金橘500g，白砂糖500g
洗凈金橘，放在不鏽鋼盆中，用勺背將金橘壓扁去籽，加入白砂糖250g淹漬一天，待用。 金橘浸透糖後，再以小火慢慢燉至汁液收干，停火待冷後，再倒入剩餘的250g白砂糖拌勻，盛入盤中風乾晾制數日即可。
