簡介
金橘的藥用價值很高。中醫認為，金橘性溫、味酸甘，具有理氣、解郁、化痰、醒酒等功效，可治胸悶鬱結、肝胃不和、食滯胃呆、傷酒口渴等症。 常吃金橘還能治胸悶痰積、食滯胃呆，對肝病、肝胃不和及久痢、久瀉等症也有作用。特別是在冬春時節吃上一些金橘果，可強化鼻咽粘膜，預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤焦用開水沖服，有較好療效。民間有「金橘不知感冒」的說法，可見金橘對預防感冒的確很有幫助。用金橘浸酒服，可以預防支氣管炎。老年人經常吃金橘，對預防血管脆弱和破裂，治療高血壓、動脈硬化及冠心病有好處。但脾胃氣虛的人不宜多食金橘，糖尿病患者亦忌食。
原料
金橘 1000g, 冰糖 100g（冰糖可按個人口味適量增加或者減少）, 清水 一碗, 鹽 適量
步驟
1講金橘洗凈，泡在淡鹽水裡1個小時，去蒂，晾乾備用。晾金橘的時候就可以把冰糖用料理機打成粉末，備用
2用刀縱向切5-6刀，不要切太深，用手按扁，去除種子
3全部處理完畢，將直接磨好的冰糖粉抹在金橘上，放在乾淨的容器里，放入冰箱2-3天
4將腌漬2-3天的金橘倒入乾淨的鍋里，放入一碗清水，大火燒開，小火熬製成金橘皮變得透明，糖汁收粘稠即可，待放涼後食用更好吃
