牛奶脫脂: 100克, 奶酪: 80克, 雞蛋: 4個, 黃油: 30克, 低筋麵粉: 60克, 細砂糖(加入蛋白): 30克
1化黃油
2加奶酪
3加低粉
4離火加蛋黃 看麵糊稠度… 提起滴下有一定花紋… 若太稀可適量加粉
5蛋白加糖打大彎鉤
6蛋白蛋黃糊切拌混合
7水浴法,10min後加錫紙 150-160℃ 50min