原料
奶油奶酪: 94G， 低筋麵粉: 24G， 小個雞蛋: 2個， 糖: 42G， 牛奶: 60G
步驟
1奶油奶酪隔水加熱，用刮刀攪打至順滑後，加入30G牛奶混合成奶酪糊。（奶油奶酪冷凍保存不影響成品）
2低筋麵粉和牛奶攪拌成麵糊後，加入奶酪糊中混勻。
3將混好後的奶酪麵糊隔水加熱至有顆粒感後離火備用。
4雞蛋蛋黃、蛋白分離，將蛋黃加入奶酪麵糊中混合均勻；蛋白打至8分發（分兩次加糖）。
5將蛋白分2-3次加入奶酪糊中拌勻後，輕震模具。
6烤箱180°預熱，將蛋糕模具放入中層後轉145°水浴50分鐘即可。（中途若溫度較高，可轉為135°）
小技巧
1、蛋糕底為4片消化餅乾加黃油做成，可省略。 2、表面花紋為巧克力糊，可省略。
