大米,臘腸,臘肉,干魷魚,干香菇,臘鷓鴣,臘鴨腿: , 料酒,胡椒粉,煲仔飯醬油,薑片:
1把材料切塊或切丁
2熱鍋下一點油爆香薑片,因為腊味會越炒越出油,所以油放點可以了。
3下鍋先炒臘鴨腿。
4然後把其他腊味倒入鍋內爆炒,加點料酒,胡椒粉炒干炒出油,炒出香味。因為臘肉會出很多油,所以炒好後的腊味盛出來的時候把油隔掉。
5提前煲好白米飯,收干水後,可以把臘肉倒入電飯煲內。
6腊味鋪在上邊。蓋上電飯煲燜熟。
7飯好倒入煲仔飯醬油。把所有材料拌勻。
8拌勻
9開飯!