原料
栗樹蘑: 250g， 梅花肉片: 50g， 蒜末: 5g， 蔥花: 5g， 食用油: 15g， 生抽: 10g， 料酒: 5g， 糖: 3g， 蚝油: 10g
步驟
1這就是栗樹蘑，一朵應該有2斤多了，個頭和成年人的腦袋差不多大。
2養殖的長這樣。 吃不完可以曬成干，可保存很久。
3栗樹蘑沖洗乾淨後用手撕成條狀，蔥蒜切末備用。梅花肉切片，可加入一點點的醬油、料酒和澱粉抓勻稍微腌制。
4將配料表中所有【醬汁】的原料混合即是「碗汁」。由於栗樹蘑本身鮮甜、味濃，所以調味不宜過重，清淡中更能吃的到食材本身的原味。
5炒鍋燒熱，加入食用油。放入腌好的肉片炒散，放入蔥蒜末炒出香味。再加入栗樹蘑一起翻炒至微微出水。淋入「碗汁」，用大火翻炒至湯汁稍微濃稠即可出鍋裝盤。
小技巧
栗樹蘑不宜久煮，所以全程大火操作。 如用干製品，需提前用溫水浸泡回軟後再操作。
