原料
麵粉: 700g， 清水: 340g， 發酵粉: 6g， 鹽: 適量， 食用油: 適量
步驟
1將發酵粉用溫水化開並靜置幾分鐘，放入麵粉攪拌均勻並揉成光滑的麵糰，蓋上濕布室溫發酵。
2麵糰發酵到原來的兩倍大，裡面呈蜂窩組織時，用力揉搓麵糰幫助排氣。
3取出四分之一的麵糰，按扁並擀成厚度為3mm左右的長方形薄片。
4用刷子在表面均勻刷上一層油，再撒上適量鹽。
5將面片從一端開始摺疊起來。
6摺疊成5-6層的扁條狀。
7用刀切成1.7cm左右寬的小劑子。
8取一個小劑子，用手指在中間按一下。
9兩隻手分別捏住小劑子的兩頭，稍微拉長並同時往相反的方向轉一圈。
10花捲做好了。
11放入蒸籠裡面，餳10分鐘左右。放入燒開水的蒸鍋大火蒸12分鐘就可以了。
12可以吃了！
