原料
韭菜: 一大把， 雞蛋: 7個， 麵粉: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 菠菜葉: 一大把
步驟
1菠菜葉洗乾淨，莖直接給扔了，有點浪費，不過葉子榨汁比較鮮艷，加上葉莖會淡化綠色。
2榨汁跟麵粉和到一起，揉的軟一些比較好吃。
3雞蛋攪打均勻，鍋里熱油，雞蛋倒進去，用筷子不停攪碎，然後把切好的韭菜放進去，借著油溫，可以燙熟韭菜，稍微放一點鹽，就可以包了。
4鍋里放油，放入餡餅，中火慢慢煎到兩面金黃就可以出鍋啦，非常香。
5出鍋的菠菜皮韭菜雞蛋餡餅，是不是流口水啦？
6皮兒薄餡兒大。
小技巧
包的時候就像包包子一樣就可以，包起來以後按扁就是餡餅啦，要溫柔一點，小心按破喲
