原料
高粉: 348克， 低粉: 86克， 奶粉: 26克， 速溶酵母: 10克， 細糖: 78克， 鹽: 4克， 全蛋: 45克， 水: 200克， 無鹽黃油: 44克
步驟
1除黃油外的材料全部攪拌成團，至表面略光滑有筋性後，加入黃油攪拌成可拉出不易破裂薄膜的麵糰
2取出滾圓後放入盆中，蓋上保鮮膜（溫度28度，濕度75%）發至戳洞不回縮不回彈，體積約為原來2倍大即可
3麵糰取出排氣後，平均分成15個滾圓，蓋上保鮮膜室溫靜置10分鐘
4將麵糰撖成長舌狀，捲成長條，再適當輕輕搓長，用撖麵杖將一頭壓扁，將麵條圈起，將另一頭排入後包起，捏緊收口，排入烤盤，第二次發酵（溫度38度，溫度85%）約半小時，至兩倍大
5鍋中熱油至180度，將麵糰放入，兩面均炸至表面金黃後，撈出瀝油冷卻。可沾糖粉或擠上巧克力線條即可食用
6也可用烤箱，170度預熱後，中層15分鐘左右即可
7黑白巧克力分別隔60度熱水融化後，淋上放涼的甜甜圈，再依個人喜好裝飾，至巧克力凝固後即可食用
