巧克力乳酪甜甜圈 0

原料

奶油奶酪: 150克, 動物性淡奶油: 200克, 細砂糖: 30克, 香草精: 1/4小匙, 糖粉: 40-50克, 麵包圈: , 花生碎: , 南瓜子: , 彩色糖: , 巧克力: 150克(黑白粉色各50克),淋掛用, 糖水(15克糖加10克水融化):

步驟

1奶油奶酪加入細砂糖和香草精隔熱水打至順滑細膩

2另取一盆,加入淡奶油和糖粉一起打發

3奶油打發後加入攪好的奶酪糊

4奶油和奶酪混合後攪打均勻裝入裱花袋

5將麵包圈從中片開,擠上一圈兒奶油奶酪糊

6蓋好上圈後表面刷糖水

7在麵包圈表面兒撒上乾果碎

8淋掛用裝飾巧克力分別隔水融化,趁熱林掛在麵包圈表面

9撒上裝飾彩塘後晾至巧克力凝固製作完成

小技巧

打發用淡奶油最好選用乳脂含量較高的品牌(如歐登寶,安佳等)打發時糖粉要分次加入,打發步驟可參考蛋白打發 裝飾用乾果碎應該選用熟制的,如果是生乾果需要事先烤箱烘烤成熟 **淋掛用巧克力需要隔熱水融化,最好選用專用品牌巧克力(如DGF(可可脂)雀巢(代可可脂)朱師傅(代可可脂)等),不要使用市售零食類巧克力

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