原料
鮮蝦: 500g, 香菜: 1根, 小紅辣椒: 4個, 白芝麻: 少許, 椒鹽: 適量, 蔥姜蒜粉: 少許, 鹽: 少許
步驟
1鮮蝦先洗凈、處理乾淨,控干水分後加入少許鹽和蔥姜蒜粉抓勻,腌制20分鐘
2鍋中加入足量油,燒至7成熱,倒入蝦
3炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅,盛出濾油
4趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻,拌勻,以香菜點綴即可
小技巧
- 如果沒有蔥姜蒜粉,腌制的時候可以用新鮮的蔥姜蒜代替; 2. 蝦經過提前腌制,會更加入味; 3. 如果擔心油太多,也可以減少油量,將蝦煎熟,再加調料拌勻。