原料
白菜: 兩顆， 韭菜: 250克， 洋蔥: 200克， 大蒜: 175克， 蔥絲: 100克， 薑末: 75克， 辣椒粉: 300克， 白糖或飴糖: 250克， 蘋果: 200克， 水梨: 200克， 食鹽: 500克， 白蘿蔔絲: 2000克
步驟
1白菜從底部切開一半，用手撕開分成兩半
2在分開兩半，共四半
3每一片白菜葉都抹上一點細鹽
4摸好鹽的白菜放到盆里脫水一天
5配料都放到一起攪拌，鹹淡自己嘗試
6將脫完水的白菜用清水洗凈擰乾
7每一片白菜葉都摸上配料
8將卷好的菜包起來放入泡菜罈
9都放好後蓋好蓋子密封。不要沾油發酵兩星期以上
