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原料
雞肉餡: 500g, 雞軟骨(胸前那塊兒三角形的小軟骨): 150g, 蔥: 半根, 薑末: 適量, 料理酒: 2大勺, 椒鹽: 少許, 雞蛋: 1個, 色拉油: 少許(按個人口味), 砂糖: 少許, 味淋: 少許, 醬油: 少許
步驟
1先將雞軟骨用刀切成小塊兒,再用攪拌機打碎,加入蔥末,薑末
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2將打好的雞軟骨和肉餡混合,加料理酒,鹽,椒鹽,同一方向攪拌均勻至有一定粘性。 最後加入醬油,砂糖,味淋攪拌
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3團成大小均勻的肉餅,加熱平底鍋,放適量色拉油,開始煎肉餅
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4快出鍋前,打散一個雞蛋,將蛋液均勻灑在肉餅上,待蛋熟後出鍋!!
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