原料
肘子（前肘）: 1個， 紫皮洋蔥: 1個， 土豆: 1個， 姜、桂皮、八角、花椒、冰糖、老抽、醬油、料酒:
步驟
1肘子切塊
2冷水下鍋
3水沸騰以後煮2分鐘把血水煮出來，撈出控水即可
4加老抽，醬油讓肘子上色，腌制30分鐘
5土豆對切，放入燜燒鍋最底層（我用的膳魔師）依次放入腌制好的肘子（腌制後的醬油汁一起入鍋）
6洋蔥對切，放在肘子肉上
7放入姜，八角，肉蔻等個人口味喜歡的佐料後加少許料酒去肉腥味
8最關鍵的一步，在最上邊加一大把冰糖哦（我加的是研磨好的冰糖粉）
9大火燒開湯汁，小火燒制15分鐘左右，關火放進燜燒鍋，1小時後開蓋把肘子上下翻一遍，讓最上邊的肉也能侵入滋味哦，在把鍋放在火上燒開，關火，把鍋放進燜鍋中，我買的是農家散養豬，肉質比較緊實，所以還需燜制1小時（一般超市買的肉時間都減一半即可）
10肘花燉豆角
小技巧
做好的肘子顏色鮮亮，味道鮮美，注意沒有加鹽哦 鍋中剩下的湯汁不要浪費哦，可以燉白菜或豆角或茄子！資源一點不浪費！ 來碗手擀麵上面加一勺肘花和湯，味道也是超贊的
