原料
豆角: 幾根， 茄子: 一根， 蒜: 幾顆， 蚝油: 兩勺， 糖: 一兩勺， 鹽: 少許
步驟
1豆角切成長條狀，茄子切條，蒜切成片待用。
2鍋內放油，油量就比平時炒菜多一點點就行。油內撒點鹽，防止油四濺。大火先下豆角翻炒一下，沾滿油之後，再下茄子翻炒。（因為茄子容易變軟，所以茄子後放）
3接著上一步，將茄子豆角都沾到油之後，再蓋鍋蓋，由大火轉中火燜一下。過個一分鐘之後，開鍋蓋翻炒一下，以免食材變焦。此時看到的茄子豆角應該是有一點點煎過的感覺。然後趁著鍋熱蓋上鍋蓋燜個一分鐘，再開蓋翻炒。再反覆個一兩次，就可以了。切記:此過程嚴禁防水！！
4當茄子豆角都被油燜熟後，放蚝油和糖調味，即可出鍋！
