原料
紅心蕃薯2條500克、水1/2杯、糯米粉250克、白糖30克、煉奶3勺、黃油20克、碎椰蓉。
步驟
1.把紅薯切塊放在蒸蘢上蒸15分鐘，趁熱用小勺子把紅薯塊壓碎，放涼備用分兩份，一份作餡，一份用來揉面。 2.一份紅薯茸作餡，加入煉奶、白糖、黃油，拌合。 3.把糯米粉倒入大碗中，加入別一份紅薯茸，白糖少數，加入水，一起揉成麵糰。揉面過程中，如果麵糰太干，適當加水，如果麵糰太濕，適當加糯米粉。 4.把糯米糰分成小塊，搓成圓型，在中間壓出小洞，放入紅薯餡，包好成球形。 5.碎椰蓉放入碟中灑開，備用。 6.放入蒸蘢上，水煮開，蒸8分鐘。 7.開鍋趁熱放入椰蓉碎里，均勻占上即成。
