原料
蝦: 12隻， 油: 蓋過蝦體克， 鹽: 少於克， 蛋白: 1個， 料酒: 少許， 澱粉: 少許， 細麵條: 適量
步驟
1蝦洗凈去皮去頭去除蝦線
2把蝦放碗里放入少許鹽，料酒腌制一會，腌制時去準備面
3水開下面，面煮至七八成熟撈出 過一遍涼水，放到盤子裡塗抹少許鹽
4蝦從碗里拿出 蝦體塗抹少許澱粉 麵條纏繞蝦體 靜止一會 讓麵條干一會 下鍋不至於 面蝦分離
5油開下鍋 炸至金黃 翻另一面繼續炸金黃即可
6好了 嘎嘣脆 可以享受勞動成果了
小技巧
蝦體塗抹澱粉是面蝦更好黏連 蝦更酥脆
蝦: 12隻， 油: 蓋過蝦體克， 鹽: 少於克， 蛋白: 1個， 料酒: 少許， 澱粉: 少許， 細麵條: 適量
1蝦洗凈去皮去頭去除蝦線
2把蝦放碗里放入少許鹽，料酒腌制一會，腌制時去準備面
3水開下面，面煮至七八成熟撈出 過一遍涼水，放到盤子裡塗抹少許鹽
4蝦從碗里拿出 蝦體塗抹少許澱粉 麵條纏繞蝦體 靜止一會 讓麵條干一會 下鍋不至於 面蝦分離
5油開下鍋 炸至金黃 翻另一面繼續炸金黃即可
6好了 嘎嘣脆 可以享受勞動成果了
蝦體塗抹澱粉是面蝦更好黏連 蝦更酥脆
