原料
澱粉: 20g, 豬肉餡: 100g, 蓮藕: 1節, 雞蛋: 1個, 麵粉: 50g, 啤酒: 30ml, 水: 150ml, 糯米粉: 50g
步驟
1將豬肉剁碎,加入切碎的蔥姜,加入雞蛋,攪打肉餡上筋,加入鹽,生抽,老抽,胡椒粉調味
2蓮藕去皮,將它切成兩片夾起來中間不斷的樣子
3用筷子將肉餡夾入藕夾中
4麵粉和糯米粉混合大碗里,加入清水和啤酒到合適的麵糊濃度
5將藕夾裹上面糊,放入油鍋炸熟
6叮~完成啦!淋上番茄醬,更加美味喲
小技巧
- 啤酒的加入可以代替泡打粉,起到蓬鬆的效果。 2. 炸過的藕合還可以再入油鍋復炸一次,外表會更加酥脆。