原料
蓮藕: 250克， 豬肉: 150克， 麵粉: 50克， 雞蛋: 1個， 蔥: 少量， 五香粉: 少量， 醬油: 少量， 鹽: 少量
步驟
1把豬肉剁碎，加入少量五香粉，醬油，鹽，蔥花，腌制20分鐘
2蓮藕去皮，洗乾淨，切成薄片，控干水分
3雞蛋打入盆里，加入麵粉，加入少量水，拌成糊狀
4兩片蓮藕中間放入腌制好的豬肉，再放入調好的麵糊中，放入6成熱的油鍋進行炸制，注意調成中火，炸至表面金黃色就可以撈出擺盤了
小技巧
1：蓮藕切好還不用時，要放在冷水裡泡，不然會變色的 2：炸藕夾的油溫不可過高 3：剛炸完的藕夾要儘快吃，過太久會變軟
