原料
包菜: ， 蝦: ， 魷魚: ， 五花肉: ， 麵粉: ， 鹽巴: ， 胡椒粉: ， 照燒醬: ， 美乃滋: ， 海苔粉: ， 柴魚片:
步驟
1包菜切成絲，蝦去殼並去掉蝦線取蝦仁，魷魚切成3公分長的條，五花肉去皮切成片。
2將處理好的蝦、五花肉、魷魚分別用少量鹽和胡椒粉腌制10分鐘左右。
3取一定量的麵粉，加入少量水調成相對較稠麵糊，按自己的喜好加入適量捲心菜絲，並加入腌好的基圍蝦和魷魚，攪拌均勻——攪拌均勻後，麵糊應該基本附著在食材上，傾斜容器不應該看到麵糊流出，否則就是麵糊太稀需要增加麵粉。
4平底鍋加入少量黃油，小火將黃油融化。用大勺舀一些麵糊放在平底鍋中，然後取兩隻煎鏟將麵糊壓扁並整形成圓形。壓扁後的麵糊要有約2公分的厚度。
5小火煎3分鐘左右後，搖動平底鍋，若此時麵糊已經可以程一個整體滑動不會出現變形，則說明底部已經煎牢。然後將五花肉平鋪在麵糊上方。
6將兩把煎鏟一左一右插入成形麵糊下方，抬起麵糊然後迅速翻轉，讓麵糊翻身後五花肉那面朝下。之後再煎2~3分鐘。如果覺得餅底沒有煎好可以再次翻身煎一下，煎至自己滿意為止——兩面都煎牢的餅底翻身已經非常容易了，不需要有太多壓力。
7另取一個鍋（最好也是平底煎鍋），在其中加入少量食用油後煎一個雞蛋，輕輕戳破蛋黃並將大小控制成和麵餅大小相當（如果你的麵餅很大那麼就多打一個雞蛋吧）。將麵餅的五花肉麵朝下趁著雞蛋還未熟透之前放置在煎雞蛋上，根據自己的喜好等待雞蛋煎至合適的程度，大阪燒的本體就基本完成了。將其翻轉後出鍋裝盤（雞蛋那面朝上）。
8在雞蛋表面按照自己喜歡的量刷上照燒醬，然後按照自己喜歡的圖形擠上美乃滋，撒上適當的海苔粉，最後撒上一些柴魚片，一個大阪燒就做好了~~切成合適的數量開始吃吧~
