原料
迷你土豆: 十到十二個， 椒鹽: 一勺， 小蔥: 兩三根， 尖辣椒: 兩個（辣）
步驟
1迷你土豆十到十二個，椒鹽一勺，小蔥兩三根，尖辣椒兩個（辣）
2土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了，撈出來剝去皮
3把土豆一一用刀按扁，放進油鍋小火煎，均勻撒點椒鹽
4一面煎黃，小心翻面再煎另一邊，煎好後盛出，用點油爆辣椒
5下小土豆，可以淋少少生抽，再撒一小捏椒鹽，兜勻後撒香蔥出鍋
小技巧
本來這菜土豆是用刀敲（或拍）扁的，不過力度稍不注意就很容易拍爛，還有是說不去土豆皮的，但土豆皮含毒素，最好還是去除，所以我是用刀按扁的，也要掌握好力度。其實如果不那麼講究造型，即使拍碎了也無所謂，還更容易入味。 這道菜的時候本來只是在最後炒那一步才放鹽，我當時就覺得可能土豆很難入味，會外面咸裡面沒味道，所以在煎第一面的時候我就撒一次椒鹽，後來又噴少許生抽再撒點椒鹽，我感覺這樣就好多了，但要撒兩次所以都很少量的，不然又會咸了，並且要均勻用手撒好把握量 椒鹽是用花椒和鹽炒微黃香後碾碎即可。
