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原料
東阿阿膠: 250克, 即墨黃酒: 500ml, 核桃仁: 250克, 紅棗肉: 250克, 枸杞: 100克, 蔓越梅干: 100克, 黑芝麻: 500克, 冰糖: 150克
步驟
1阿膠打成粉狀,加入黃酒,浸泡24小時以上 最好放在密封的容器中,防止黃酒揮發
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2核桃仁烤箱160度烘烤10分鐘左右,掰碎 紅棗去核切塊 冰糖微波爐叮一分鐘左右敲碎 黑芝麻平底鍋炒熟 其他材料稱重準備好
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3鍋內(最好是不粘鍋)放入冰糖,大火燒開後轉小火
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4小火,一直用鍋鏟攪拌,防止粘底 一直熬一直熬,直至圖中掛旗狀才可
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5將除黑芝麻之外的所有配料放入阿膠中,攪拌均勻
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6最後將黑芝麻全部倒入,攪拌均勻後關火
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7準備合適的容器,容器中鋪上烘焙紙或保鮮膜,再在上面刷下層油 將拌均勻的阿膠膏倒入容器中,手沾涼水將阿膠膏壓平,涼水可以使阿膠膏不粘手,壓緊實了後面切的時候才能工整 壓好後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏幾個小時直至凝固
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8最後就是修整過程,將阿膠膏切片裝袋,最好真空包裝 每天1~2片即可,早晨空腹食用或晚上睡覺前食用效果最佳
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