原料
牛奶: 500毫升， 雞蛋: 2個（約100g)， 砂糖: 25克， 麵粉: 180克， 淡奶油: 250毫升（夾層）， 水果: 適量， 砂糖: 15克（夾層）
步驟
1將雞蛋打入無水無油碗中，倒入白砂糖，用手動打蛋器攪打至糖化（表面出現均勻小泡），篩入低筋麵粉，攪打均勻後倒入牛奶，攪拌至無顆粒狀，最後過篩，千層皮糊完成（如圖所示）
2取一勺約50g左右糊於不沾平底鍋，24CM大小平底鍋約做16張餅皮
3準備濕毛巾一張，當餅皮變色冒泡說明已經熟了，將平底鍋置於濕毛巾上能快速降溫，掀起一角能很快很好的脫模（PS，每張餅皮中間用油紙間隔以防粘黏）
4餅皮做好後，置於一旁等起冷卻，同時可製作奶油糊，切水果。將夾層用的砂糖倒入淡奶油中（淡奶油打發時再從冰箱取出，否則影響打發效果），電動攪拌器快速打發至硬性。
5最後根據自己需求抹淡奶油+水果
6完工
小技巧
淡奶油打發需中心溫度降至8度左右，故不要提前拿出以防影響打發效果。 濕毛巾可幫助脫模。
