練奶麵包 0

原料

高粉: 200g, 鹽: 3g, 酵母: 3g, 練奶: 25g, 牛奶: 130g, 無鹽牛油: 20g, 塗料用無鹽牛油: 20g, 塗料用練奶: 20g

步驟

1先把牛奶加熱30秒,牛油置室溫變軟

2將塗料以外的所有材料搓成面團,並發酵至兩倍大。

3第一次發酵完成後,將面團擀成大長方形,塗上塗料(即練奶和牛油混合物),分割成8份。

4將切割後的面團放入模具內,再發酵至兩倍大。

5焗爐先預熱200度,再以170度焗25分鐘即成。

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