原料
牛肉餡: 500g， 洋蔥: 2個（稍小的），大的一個就好了， 蒜瓣: 2-3瓣， 千層麵皮: 300g左右， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 混合調料mixed herbs: 1茶匙， passata番茄濃汁或番茄碎醬: 500g， 水: 1000g， 紅酒: ， 牛奶: 500g， 澱粉: 2大勺， chedder芝士碎: 200g
步驟
1中火炒肉餡，不需要加油，牛肉稍變色後加入洋蔥碎和大蒜碎。
2翻炒均勻後加入黑胡椒和鹽及混合調料。繼續翻炒，直至肉餡變成棕色。加入紅酒，大火炒一分鐘。
3加入番茄濃汁或罐裝番茄碎500ml，翻炒均勻。
4PS. 這就是番茄濃汁，請忽略牌子哈！跟咱家的番茄醬可不是一回事兒哦！ 注意看名字，passata!
5翻炒均勻後，加水500ml， 攪拌均勻，煮開。蓋上蓋子，中小火煮20-30分鐘，時間越長味道越濃。
6湯汁一定要保持稀一些，可以適當加水調整。
7製作白醬：500ml牛奶倒入鍋中，中火煮。留一點牛奶稀釋澱粉，攪拌均勻後倒入牛奶鍋，慢慢攪拌，防止粘鍋。
8牛奶稍熱後，加入黑胡椒繼續攪拌，直至粘稠。如果不夠粘，可以再加一點澱粉。注意，澱粉一定要稀釋後加入。關火，加入Chedder芝士碎75g，攪勻。
9烤箱預熱200度。同時準備一寸深的容器，第一層放入麵皮，第二層放入一半肉醬，平鋪均勻。
10第三層，肉醬上面零星放一點白醬。
11第四層，鋪上一層麵皮。
12第五層，倒入剩下的一半肉醬。第六層，上面鋪上一層麵皮。
13第七層，把所有的白醬都倒上。最後在上面薩滿芝士碎。
14放入烤箱，中火烤至金黃（大約10-15分鐘）。就可以吃啦！^_^，哦，記得用刀分切成幾塊，這樣容易盛出來。
小技巧
- 加入紅酒，大火炒一分鐘，為了使酒味散發的同時能保留紅酒的味道。 2. 肉醬稀一些，烤的時候湯汁就把麵皮煮熟了。皮是不需要煮的哈，但如果肉醬炒的太乾了，麵皮恐怕就會硬，影響口感。 2. 吃不了的面放在冰箱裡，上面蓋上錫紙哈，吃的時候，微波爐熱一下就好啦。
