原料
糯米: 500克， 安琪酒麴: 1袋， 酵母: 2克， 冰糖: 適量
步驟
1糯米洗乾淨，浸泡4小時以上。放入電飯煲，適量水（與煮飯差不多即可）
2煮好後，放入適量涼白開。不要太多，像粘稠的粥即可。
3完全涼透，放入酒麴。25°左右發酵12小時（我是冬天做的，放在暖氣邊上。一夜就有酒味了）。有淡淡的酒味就可以了。再久就會有酸味，我特別不喜歡帶酸口的。所以一定控制好時間。放入冰糖
4加入冰糖和酵母，再發酵5-6小時就好啦！上面會有一層氣泡。紗布過濾，一定多幾層，過濾的才清澈。放入冰箱，冰冰涼涼，淡甜，還有氣泡感。非常爽口
