原料
窩窩頭基本材料：: ， 鐵棍山藥（蒸熟去皮壓泥）: 110克， 玉米面: 75克， 中筋麵粉: 15克， 牛奶（根據鐵棍山藥泥含水量調整）: 45克至60克， 紅棗: 6顆， 造型用配料：: ， 胡蘿蔔片: 6片， 黑芝麻: 少許， 使用工具：: ， 牙籤: 剪子， 心形不鏽鋼面片模: 水果刀
步驟
1先來一張全家福。玉米面和中筋麵粉混合。紅棗洗凈，擦乾水分。胡蘿蔔切圓片。鐵棍山藥蒸熟去皮，壓成泥，過濾一下效果更好，我圖省事沒有過濾，後期做出來顆粒較粗，小雞看起來也不光滑。
2把玉米面和麵粉加45克牛奶混合後，再加入山藥泥，揉成圓球，總重量在245克左右。
3稱重20克一個，可分12個小球。
4紅棗用剪刀橫剪一圈，擰出棗核。
5先把麵糰壓出一個窩。
6塞入紅棗，繼續捏成窩窩頭形，注意收口不要讓紅棗掉下來。
7用不鏽鋼面片模具，胡蘿蔔片壓出心形做小雞冠，
8切好並組裝好，如圖。用牙籤點上黑芝麻，做小雞的眼睛。這一步，照片漏拍了。
9胡蘿蔔圓片分12份。
10每一個胡蘿蔔扇形，小刀切M形，做小雞的腳。切下來的邊角如果足夠大，可以用來做小雞的嘴巴，也可以另外切出。
11按圖組裝好。
12開水上鍋蒸10分鐘，燜1-2分鐘。
13看一下截面。
14這個是底部。
15萌萌噠小雞們在開會?。蒸好以後拿起的時候，腳會容易掉，放在盤子裡蒸也可以。
