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原料
玉米面: 180g, 糯米粉: 70g, 小米: 20g, 水: 適量
步驟
1稱好小米,淘洗乾淨,放少許水(沒過小米約一厘米的樣子),略泡幾分鐘。
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2上鍋將小米蒸熟,放涼備用。
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3稱好粉類材料,混合均勻。將放涼的小米扯成小塊,同粉類混合。
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4少量多次加入涼水(我用的涼開水)。揉成團即可,不用太光滑,水也別太多,不然不容易成型。我稱了一下麵糰重量,約510g.
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5取50克左右的小麵糰,捏成如圖狀。放入鋪好紗布的蒸鍋里。
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6510克麵糰剛好差不多做10個。放好後蓋鍋蓋醒10-15分鐘。
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7大火燒開水後根據你窩頭的大小蒸10-15分鐘。然後關火,悶5分鐘。
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8大功告成,但是建議大家如果時間充裕的話,儘量等窩頭晾涼後再夾出來。不然很粘筷子,而且放到盤裡後互相也容易粘在一起。
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9多吃粗糧有利於身體健康哦?。
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小技巧
因為糯米含量少並且沒有放糖和油,所以口感和風味肯定不如普通的窩窩頭。如果想增加風味,可以自行添加蜂蜜、牛奶、雞蛋、油、糖等,根據所加的配料調整水分就可以了。