原料
金針菇: 一把（依個人喜好增減量）， 黃瓜: 一根， 大蒜: 3瓣， 蔥: 一小段， 干紅辣椒: 3個， 醬油（六月鮮特級釀造）: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 少許
步驟
1黃瓜切成絲，金針菇去掉根部，洗凈。
2大蒜切成末，蔥段切碎，干紅辣椒剪成小段。蚝油加入少量水，加入少許糖調勻。
3熱油，放入蒜末、干紅辣椒、蔥末燒出香味，放入金針菇。待金針菇變軟，出少量水時，放入醬油調味，翻炒幾下，放入黃瓜絲繼續翻炒一會。
4放入蚝油汁，再翻炒幾下，試味。淡了再加少許鹽。蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。出鍋。
小技巧
喜歡辣味的，可以翻炒時放一些老乾媽，或者爆鍋時加一點小米椒。 金針菇和黃瓜翻炒時會出水，因此蚝油汁里的水不要加太多，不加水也可以。
