簡介
一直喜歡吃蝦餃，一直到2年前，我才知道，那薄如水晶的麵皮是怎麼做成的。今天我終於自己嘗試了一次，我把材料全部準備完後，媽媽擀麵，爸爸和我造型，倆小傢伙在旁邊搗亂。味道非常好，我想這就是幸福的味道！晚上光線不好，卡片機將就拍了。
原料
麵皮：，澄面150g，生粉40G，玉米澱粉20G，水220ml，色拉油1.5大匙，鹽1/2小匙，餡料：，水果玉米，胡蘿蔔，蝦，肉泥，澱粉，鹽，香油，水
步驟
1.餡料：水果玉米粒放入蒸鍋中，隔水蒸5分鐘（5成熟，這樣到最後才好吃）。 2.紅蘿蔔切碎備用。 3.蝦用刀背剁成茸。 4.將123+肉泥混合，加入澱粉、鹽、香油、適量的水攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏。 5.麵皮：將水和鹽混合燒開，關火。 6.所有粉類倒入開水中，攪拌成雪花狀。 7.蓋上鍋蓋。悶十分鐘。 8.加入色拉油。揉面至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。 9.將麵糰搓成長條，切成20g左右的小塊，擀成薄皮。 10.之後就包餡造型，隨心所欲。 11.蒸鍋里加入水，燒開後把蒸隔刷上油，放入蝦餃，中火蒸10分鐘，起鍋，在蝦餃上刷一層油，裝盤。
