鴨掌: 一斤， 香菇: 7-8個， 冰糖: 12粒， 紅辣椒: 1顆， 老抽: 若干， 高湯: 兩勺
1洗淨鴨掌，香菇熱水浸泡，紅辣椒洗淨切段
2鴨掌、香菇（可根據喜好切片或整個）、冰糖（可根據喜好甜淡調整）、切段紅辣椒切片放入鍋中，將高湯以及適量老抽醃製5-10分鐘
3高壓鍋加蓋，武火5分鐘後改文火8分鐘。
4泄壓，裝盤。
