干香菇: ， 雞腿肉: ， 紅椒: ， 姜蒜: ， 黑胡椒:
1干香菇泡發切條； 雞腿肉切小塊用少許鹽、黑胡椒、生抽腌製片刻； 生薑切絲。
2爆香薑絲後放入雞肉翻炒至變色，隨後加入香菇、紅椒一起翻炒。
3倒入泡香菇的水，加適量鹽和生抽，蓋上鍋蓋小火悶煮，待香菇浸飽雞肉汁後出鍋。
可加入木耳，也可用雞脯。
