原料
豬腦: 4個， 鴨血: 1個， 豆瓣醬: 1勺， 蘿蔔乾末: 少許， 干碟辣椒: 少許， 蒜末: 半個， 蔥花: 少許， 小芹菜末: 少許， 香菜末: 少許， 小米椒末: 2個， 白芝麻: 少許， 醬油: 一小勺， 味精: 少許， 白糖: 少許， 花椒: 少許， 孜然粉: 少許
步驟
1熱鍋下油，（油可以多點）放入花椒炒香後加入一勺豆瓣醬、蘿蔔乾末和蒜末（2/3量，留一點起鍋放）炒出紅油後加入一碗水
2水開後加入豬腦，淋一點醬油放入孜然粉、和芝麻，再放點糖和味精
3稍微拌勻後放入砂鍋，加入鴨血小火悶煮20分鐘
4上桌前放入干碟辣椒粉、蒜末、蔥末、芹菜末、香菜末、小米椒末
