原料
麵粉: 約500克， 糯米: 約300克， 菠菜: 5顆， 豬肉: 200克， 香菇: 8朵， 胡蘿蔔: 一根， 木耳: 10朵， 蔥: 3根， 鹽: 少許， 料酒: 一勺， 蚝油: 一勺， 老抽: 一勺， 生抽: 一勺， 糖: 10克
步驟
1糯米泡兩小時，電飯煲或高壓鍋蒸熟。
2菠菜葉（不要莖）放入攪拌機，加水半碗，打成汁。打出的汁可過濾也可不過濾，我做菜一向比較粗獷，沒有過濾，取一半麵粉，加入菠菜汁，揉成綠色麵糰。剩下的麵粉加溫水揉好，兩種麵糰常溫醒發30分鐘。
3乘醒面的時候就可以準備餡料了，把香菇、黑木耳、胡蘿蔔、小蔥切丁，肉末炒出油，加入各種丁、調料翻炒，炒好後關火，加入蒸好的糯米，拌勻，餡料就OK啦。
4麵糰醒好後，將兩種麵糰分別揉成長條，綠色擀成與白色條等長的薄片，擀好後綠片將白色條包裹好，稍微搓兩下。
5切成做餃子大小的劑子。記得一定要在劑子上撒生粉，不然會粘上。
6切好的劑子
7然後就是擀餃子皮了
8皮擀好就開始包啦，跟包包子差不多，其實更簡單，稍微捏攏，頸部收下口，用一隻手的虎口自然的捏一下，啦啦啦，一顆高顏值的白菜就誕生啦
9蒸鍋格子上刷少許油，防粘，我是冷水蒸的，沒試過熱水，應該區別不大
10稍微有點上汽的時候，看了一眼，經過蒸汽的洗禮，我的白菜真是翠綠欲滴啊。上汽後大約蒸10分鐘左右，因為餡料是熟的，不用蒸太久
11蒸好啦，出鍋啦，可以吃啦……好吃得不要不要的，一顆兩顆三四顆，五顆六顆七八顆，九顆十顆無數顆……算了，撐不下了?
小技巧
1、菠菜汁沒濾，有瑕疵，如圖綠色顆粒，我這種神經比較大條的人就忽略不計了，追求完美的可以考慮過濾 2、肉末最好採用三分肥七分瘦，肥肉與糯米的碰撞才能激發微妙的香味，炒肉末不要另外放油了，不然會膩，餡拌好要試試鹹淡是否合適 3、前面提供的食材的量都不是很精確的，我是估摸著弄的，哈哈，前面說過，我是粗放型?
