原料
材料：黃皮馬鈴薯5個，絞肉4兩，洋蔥1個，中筋麵粉2杯，低筋麵粉1杯半，蛋1個 調味料：糖1大匙，醬油3大匙，咖喱粉2又1/3大匙
步驟
1.洋蔥切細丁，馬鈴薯先去皮並切成大塊後蒸熟，蛋打散備用 2.鍋中燒熱2大匙油，先爆香洋蔥丁，再放入絞肉炒熟後，加入咖喱粉炒香，再加入醬油、糖和馬鈴薯後，先將馬鈴薯壓成粗泥，再翻拌均勻，然後放涼成為內饀備用 3.取一個容器倒入低筋麵粉和1/3杯沙拉油，先以筷子攪拌均勻，再以手揉成團後，分成30等份成為油酥備用 4.另取一個容器倒入中筋麵粉和1/3杯沙拉油，先以筷子拌勻，再加入適量的咖喱粉拌勻後，以手略微搓揉，再加入3/4杯溫水，然後以手抓壓成團，再分成30等份成為油皮備用 5.取一份油皮壓開後包入一份油酥，再將收口朝上壓平，然後直向杆開，再捲起，再轉向杆開，再捲起，待全部完成後，再從第1個開始杆開成為圓片狀 6.接著取一片包入適量的內饀，並捏合收口成餃子狀，再排入烤盤中，並在單面塗上蛋汁後，移入預熱至200-220度的烤箱中烤20分鐘即可完成
